Egy egészséges, egyszerű, de nagyszerű lencserecept, amit ezúttal szilveszter alkalmából hoztam el Nektek. Én ünnepi ételként készítettem el ezért almás-vörösboros-balzsamecetes lilakáposztával tálaltam (hamarosan ennek a receptjét is megosztom 😊), de kitűnő lehet hétköznapi ebédként is kedvenc főzelékünkkel vagy hidegen szendvicsfeltétként. Ünnepre ajánlani tudom még krumplipürével, meglocsolva vörösboros rozmaringos mártással, aminek a receptjét szintén megtaláljátok az ünnepi receptjeim közt (link az oldal alján).
HOZZÁVALÓK:
- 300 g száraz vöröslencse
- 1 kisebb sárgarépa
- 1 közepes vöröshagyma
- ½ kápia vagy piros kalifornia paprika
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 ek szójaszósz
- 2 kk mustár
- 2 mk őrölt római kömény
- 1 kk szárított petrezselyem
- 1 mk szárított kakukkfű
- 1-2 kk só (ízlés szerint)
- 1 kk fehérborecet vagy almaecet
- 1 kk füstölt pirospaprika (használhatunk sima őrölt paprikát is)
- 1 púpozott ek teljes kiőrlésű búzaliszt
- 3 ek lenmagpehely
A mázhoz:
- 3-4 ek ketchup
- 1 ek balzsamecet
- 1 ek juharszirup (ízlés szerint édesíthetjük 1 kk nádcukorral is)
- 1 csipet só
ELKÉSZÍTÉS:
A vöröslencsét miután megmostuk kevés sóval és kétszeres mennyiségű vízzel puhára főzzük (kb. 15 perc alatt fől meg). Miután megfőtt tegyük félre kicsit hűlni.
Amíg fől a lencse, egy nagyobb serpenyőben kevés olajon üvegesre pirítjuk a vöröshagymát, majd rádobjuk az apróra szelt sárgarépát, kápia paprikát és a préselt fokhagymát. Gyenge lángon pár percig pirítjuk a zöldségeket majd levesszük a tűzről. Ha ezzel megvagyunk hozzáadjuk a főtt vöröslencsét minden más hozzávalóval: szójaszószt, mustárt, fűszereket, fehérborecetet, lisztet, lenmagpehelyt. Jól keverjük el a masszát és öntsük egy sütőpapírral* kibélelt kenyérsütőformába. Használhatunk bármilyen tetszőleges sütőformát, akár egy közepes méretű tepsit is. Én a kenyérsütőformát választottam, hogy vagdalt (angolul „meatloaf”) formája legyen.
Amíg előmelegítjük a sütőt 180 fokra készítsük el a mázat is. Tegyük a máz hozzávalóit egy kis tálkába és jól keverjük el. Locsoljuk a vagdalt tetejére és egy kanállal kenegessük szét, hogy mindenhol jól befedje, ezután mehet a vagdalt a sütőbe. Süssük. 30-35 percig.
Amikor kisült tegyük félre teljesen kihűlni mielőtt tálalnánk. Melegen még nem lesz szeletelhető mivel túl lágy lesz az állaga, de ahogy hűl úgy szilárdul majd. Amikor teljesen kihűlt, a sütőpapírral együtt vegyük ki a sütőformából és szeleteljük tetszés szerint. Ha egyszer már kihűlt, szeletelhető lesz akkor is, ha újra melegítjük. Felmelegíthetjük a sütőben – elég, ha tálalás előtt betesszük 10-15 percre a sütőbe 100 fokra, vagy felmelegíthetjük mikróban is.
*Fontos hogy a sütőformát mindenképp béleljük ki sütőpapírral, mivel annak segítségével tudjuk majd kivenni egyben a formából.
