Egy nagyszerű tejmentes sült sajttorta, citrommal ízesítve.
Hozzávalók:
A tésztaalaphoz:
- 120 g teljes kiőrlésű búzaliszt
- 40 g porcukor
- 1 kk fahéj
- 100 g növényi vaj vagy margarin
- 50 g apróra tört mogyoró vagy mandula
A “sajtos” részhez:
- 500 g natúr tofu
- 125 ml citromlé (kb. 3 citrom leve)
- 3 kezeletlen/bio citromhéja reszelve
- 3 ek kukoricakeményítő
- 3 ek búza finomliszt
- 60 g porcukor
- 30 g olvasztott kókuszzsír (olvasztás előtt kb. 3 púpozott kávéskanál)
- 1 zacskó vaníliáscukor
ELKÉSZÍTÉS:
A tésztához habosra keverjük a margarint a porcukorral, majd hozzádolgozzuk a lisztet és a fahéjat. Kezünkkel jól gyúrjuk át a masszát, hogy a liszt teljesen elvegyüljön a margarinnal. Ezután egy 20-25 cm-es kerek sütőformát kikenünk olajjal és kilisztezzük (kibélelhetjük sütőpapírral is). Belenyomkodjuk (kb. egy ujjnyi vastagságúra) a sütőformába a tésztát és kb. 20 percig 180 fokon elősütjük.
A töltelékhez összeturmixolunk minden hozzávalót. Egy sűrű, de folyékony masszát kell kapjunk, amit a tésztára öntünk és 30-35 percet sütjük 180 fokon. Melegen még elég lágy lesz a belseje, ezért várjuk meg amíg teljesen kihűl és csak ezután szeleteljük. Tálalhatjuk tetszés szerint porcukorral, gyümölcsökkel, gyümölcs- vagy akár karamellöntettel is.
