A klasszikus nokedli egy fehérjedúsabb változata, csicseriborsóliszttel.
Hozzávalók:
- 200 g csicseriborsó liszt
- 100 g fehér búzaliszt
- 250 ml víz
- 1 ek olívaolaj
- 1 kk só
- csipet bors
ELKÉSZÍTÉS:
Összekeverjük a kétfajta lisztet, a sót és a borsot majd hozzáadjuk az olívaolajat és a vizet. Óvatosan összekeverjük a hozzávalókat amíg egy sűrű nokedlitészta-állagot nem kapunk. Lényeges, hogy sűrű maradjon, különben a nokedlik szétfőnek a vízben.
Ezután kanállal forrásban lévő sós vízbe szaggatjuk a tésztát. Körülbelül fél kávéskanálnyi méretű nokedliket szaggassunk, különben főve túl nagyok lesznek 🙂 Pár perc után amikor a nokedlik feljönnek a víz felszínére leszűrjük és meglocsoljuk olívaolajjal. Gombapörkölttel vagy paprikással tálaljuk.
A gombapörkölt receptje az alábbi linken található: