Bundás kenyér

Gyerekkorom egyik kedvenc reggelije, ami a mai napig visszaröpít nagyszüleimnél töltött szünidői napok emlékeihez. Nagymamám mindig citromos-mézes menta teát készített hozzá, azóta is ha bundás kenyeret reggelizem mentateát fogyasztok mellé. Alább találjátok a tojásmentes változatának receptjét.

Hozzávalók:

• 7-8 szelet kenyér (én teljes kiörlésű búzakenyeret használtam)
• 4 ek. csicseriborsóliszt
• 1 ek. sörélesztőpehely (elhagyható)
• 1/2 mk. őrölt kurkuma
• 1/2 kk. himaláya fekete só (használhatunk sima sót is, de a fekete só adja meg a tojásos ízt)
• 3 dl mandulatej (használhatunk szója- vagy zabtejet is; a rizs vagy kókusztejet az édes és a kókuszos íz miatt nem ajánlom)

ELKÉSZÍTÉS:

Egy lapos edénybe vagy nagyobb mélytányérba tesszük az összes hozzávalót és csomómentesre keverjük. Palacsintatésztaszerű állagot kell kapjunk, amibe a kenyeret szeletenként belemártjuk úgy, hogy mindenhol befedje és magába szívja a „csicseritojásos” masszát. Forró olajon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Az utolsó pár szeletnél érdemes 2-3 evőkanál tejjel és egy csipet sóval hígítani a masszát, mivel a csicseriliszt leülepszik majd. Tálaláskor ajánlom hozzá a citromos mentateát, a tetejét pedig bedörzsölhetjük félbevágott fokhagymagerezddel.

Fogyókúrásabb változathoz kisüthetjük sütőben is sütőpapírral bélelt tepsin. Ilyenkor érdemes a szeleteket meglocsolni egy kevés olívaolajjal. A sütőben sült változatnál kissé szárazabb lesz a végeredmény, de így is nagyon finom – főleg, ha jó sok zöldséget fogyasztunk mellé egy kis vegán tejföllel vagy mártogatóssal.