Ez a sütemény tartalmaz mindent amire egy desszertben vágyunk: szaftos vaníliás tészta, az áfonya frissessége, a tetején ropogós fahéjas szórás. Egyszerű elkészíteni, fogyaszthatjuk melegen vagy hidegen; melegen akár egy gombóc fagyival. Áfonya helyett elkészíthetjük bármilyen más szezonális gyümölccsel is.
Hozzávalók:
Száraz alapanyagok:
- 240 g. búzaliszt
- 2 ek. mandula liszt (elhagyható, de omlósabb lesz tőle a tészta)
- 2 kk. sütőpor (~10 g)
- 1/2 kk. szódabikarbóna (~3 g)
- csipet só
- 4 ek. nádcukor
- 1 kk. vanília őrlemény vagy 1 vaníliás cukor
- 200 g áfonya (használhatunk frisset vagy fagyasztottat is)
Nedves alapanyagok:
- 2,5 dl. növényi tej (én zabtejet használtam)
- 1 kk. almaecet (használhatunk sima ecetet is)
- 1 ek. szójajoghurt vagy növényi tejföl (~30g)
- 1 dl olaj
A szóráshoz:
- 140 g búzaliszt
- 4 ek. nádcukor
- 80 g növényi vaj vagy margarin
- 2 kk. őrölt fahéj
- csipet só
ELKÉSZÍTÉS:
Készítsünk elő három tálat. Az egyikben keverjük össze a száraz hozzávalókat, a másikban a nedves hozzávalókat, majd a kettőt öntsük egybe és jól keverjük el a masszát. Egy tetszés szerinti sütő formát béleljünk ki sütőpapírral (én kenyérsütő formát használtam, de süthetjük kerek vagy négyszögletes tepsiben is). Ha elkészült a tészta, öntsük át a sütőpapírral bélelt sütőformába és egyengessük el a tetejét. Ezután szórjuk rá az áfonyát úgy, hogy mindenhol befedje a tésztát. Az áfonyát tetszés szerint bele is keverhetjük a tésztába mielőtt a formába öntenénk. Ha fagyasztott áfonyát használunk fagyosan tegyük a süteménybe, ne hagyjuk kiengedni.
A harmadik tálba tegyük a fahéjas szórás összes alapanyagát és kézzel gyúrjuk össze, hogy a liszt teljesen elvegyüljön a vajjal vagy margarinnal – morzsás állagot kell kapjunk, amit rászórunk az áfonyára, és befedjük vele teljesen a sütit. Ha kisült, egy édes, fahéjas ropogós réteg keletkezik majd a tetején. 180 fokon süssük 45-50 percig. Ha kisült, tegyük félre legalább fél órát hűlni, mielőtt felvágnánk.
