Ideális egy későn-kelős hétvégi reggelire. Egyszerű, tápláló, fehérjedús és finom!
Hozzávalók:
- 6 púpozott ek csicseriborsóliszt
- 250 ml víz
- ½ kk fekete só (ez adja a tojásos ízvilágot)
- ½ kk őrölt kurkuma
- 1 kk szárított zöldfűszer ízlés szerint (medvehagyma, oregánó, majoránna…)
Töltelékhez: növényi tejföl*, ajvár, reszelt növényi sajt, zöldségek apróra szelve (paprika, uborka, paradicsom, rukkola, jégsaláta vagy amit éppen a hűtőben találunk)
ELKÉSZÍTÉS:
Egy tálba teszünk minden hozzávalót és csomómentesre keverjük. Egy serpenyőt felforrósítunk és bekenünk olajjal majd a kikevert tésztából egy merőkanállal a serpenyőbe öntünk és palacsinta módjára kisütjük. Oldalanként 2-3 percig süssük, vagy amíg nem kezd barnulni. Amikor kisült megkenjük a palacsintákat egy-egy kanálnyi vegaföllel és ajvárral, növényi sajtot reszelünk rá és megszórjuk az apróra szelt zöldségekkel, sózzuk borsozzuk majd félbehajtva, melegen tálaljuk.
*növényi tejfölként a Dr. Oetker Creme Vega terméket szoktam használni, ami szinte megkülönbözhetetlen az állati eredetitől. Aldiban kapható, nagyobb Tesco vagy Auchan áruházakban és időnként a Lidlben is.
