Ízletes lencsesült, amit a fűszerek és a szirupos vörösboros áfonya tesznek igazán ünnepivé. Elkészíthetjük akár két nappal előre is, így az ünnepi ebéd vagy vacsora előtt már csak be kell tenni a sütőbe. A hozzávalókon kívül szükségünk lesz adagonként 1-1 kis tűzálló szuflétálkára (körülbelül 2 decis) amiben kisütjük.
Hozzávalók (2 személyre):
- 60 g aszalt vörösáfonya
- 4 ek száraz vörösbor
- 250 g főtt barna lencse
- 2 ek olívaolaj
- 1 kisebb vöröshagyma finomra aprítva
- 1 gerezd fokhagyma préselve
- 2 tk sűrített paradicsom
- 2 tk szójaszósz
- 2 kk szárított petrezselyem
- 1 mk szárított kakukkfű vagy rozmaring
- 1 tk füstölt pirospaprika (használhatunk sima pirospaprikát is)
- 2 csipet őrölt szegfűszeg
- 2 tk étkezési keményítő
ELKÉSZÍTÉS:
Kenjük ki kettő kis szuflétálkát olajjal, az aljába tegyünk egy méretre vágott, kör alakú sütőpapírt. Közben melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
Az aszalt áfonyát szórjuk egy kis lábosba, öntsük rá a bort és főzzük pár percig, amíg az áfonyaszemek megszívják magukat és a bor szirupossá sűrűsödik. Ezután öntsük az áfonyát az előkészített formákba és tegyük félre.
A lencsét tegyük egy tálba és villával kicsit törjük össze.
Olívaolajon pároljuk puhára az apróra szelt vöröshagymát, keverjük hozzá a fokhagymát, fűszereket és gyenge lángon kevergessük 1 percig. Ezután mehet bele a lencse, sűrített paradicsom, szójaszósz és a keményítő. Jól keverjük össze az egészet majd kanalazzuk az áfonyára az előkészített formákba. Kanállal finoman nyomkodjuk le a tetejét.
Tegyük a tálkákat a sütőbe és süssük 200 fokon 15 percig. Ha elkészült hagyjuk hűlni pár percig majd borítsuk ki a lencsesültet a tányérra, amelyen tálalni szeretnénk. A lencsesültet elkészíthetjük előre is és fogyasztás előtt kisütjük. Lefedve 2 napig tárolhatjuk a hűtőben vagy fagyasztóban akár 2 hónapig is. Ha fagyasztjuk, akkor sütés előtt hagyjuk teljesen kiolvadni.
Tálaljuk kedvenc köretünkkel. Jól megy hozzá a krumplipüré, sütőben sült fűszeres burgonya vagy akár kuszkusz. A fűszerek és a vörösboros áfonya teszi igazán ünnepi fogássá.
A leírt adag 2 személyre szól, de készíthetünk annyi adagot, ahány főre készítjük az ebédet/vacsorát, hogy mindenkinek jusson egy-egy tálkával.