Ha kínai ízvilágra vágytok és szeretitek az édes-savanyú ételeiket íme egy egyszerű recept: kínai jellegű csípős, édes savanyú tofu. Készíthetünk hozzá sima főtt rizst, zöldséges rizst vagy akár pirított zöldséges tésztát. Gyorsan elkészül és csak pár hozzávaló kell hozzá.
HOZZÁVALÓK (2-3 főre):
- 360 g natúr bio tofu
- 2 ek kukoricakeményítő
- 3 narancs facsart leve (kb. 2,5 dl – használhatunk 100% narancslevet is)
- ¼ citrom leve
- 100 g (kb. 100 ml) édes chili szósz
- 1 ek csípős chili szósz vagy sriracha (elhagyható)
- 2 + 3 ek szójaszósz
- 1 gerezd préselt fokhagyma
- csipet só és 1 kk nádcukor (vagy ízlés szerint)
- tálaláshoz: pirított szezámmag, újhagyma
ELKÉSZÍTÉS:
Szeleteljük fel a tofut 1 cm vastagságú rudakra és terítsük szét egy deszkán. Locsoljuk meg 2 evőkanál szójaszósszal úgy, hogy minden szeletre jusson belőle. Ezután tegyük a tofuszeleteket egy tálba, szórjuk rá a kukoricakeményítőt és óvatosan forgassuk át vele – ez a réteg adja majd a tofu ropogósságát. Ha ezzel megvagyunk töltsünk olajat egy seprenyőbe és süssük a tofut ropogós, halvány barnára kb. 4-5 percig oldalanként.
Az édes savanyú szósz elkészítéséhez facsarjuk a narancs és citrom levét egy tapadásmentes serpenyőbe, adjuk hozzá az édes és csípős chili szószt, 3 evőkanál szójaszószt, préselt fokhagymát. Forraljuk fel az egészet és erős tűzön főzzük addig amíg a folyadék szirupos állagúvá nem sűrűsödik, kb. 7-8 percig. Ízlés szerint adjunk hozzá egy kevés sót és tovább édesíthetjük nádcukorral.
Ha besűrűsödött a szósz adjuk hozzá a tofut és kevergessük amíg a szósz mindenütt befedi a rudakat. Főzzük további 5 percig majd vegyük le a tűzről. Tálaljuk főt rizzsel, tálaláskor szórjuk meg pirított szezámmaggal, karikákra szelt újhagymával.
TIPP: Ezt az ételt elkészíthetjük karfiolból is. Készítés előtt szedjük apró 1,5-2 cm-es rózsákra a karfiolt, pároljuk ropogósra majd készítsük el ugyanúgy mint a tofut.
